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淺析旋轉電烤爐的工作原理及主要用途
點擊次數：973 更新時間：2021-09-18
旋轉電烤爐又稱電烤箱，是利用遠紅外線加熱食物的電熱器具，遠紅外線有很強的穿透能力，能夠利用它紅外線的能量使食物的表面和內部都發熱，而且具有熱線率高的特點。電烤爐的用途很廣，比方我們平常見到的面包房里的面包和糕點，以及超市的烤雞、烤鴨等。烤出來的食物色香味俱全，距離很遠就能聞到香味了。目前國內的電烤爐一般有自動恒溫電烤爐、自動定時電烤爐等。一般的電烤爐都有自動恒溫、自動定時、選擇功效等功能。高效的全自動電腦控制，用戶只需將食物放入然后設置烘烤的時間和功率就可以安靜的等待香噴噴的食物了。
工作原理：
電烤爐的工作原理很簡單，就是利用電能集中到調溫器，然后匯集成激光對食物進行不斷的加熱。電烤爐的烘烤的工藝流程大概是以下幾步：首先插電后確認電流是否順利通過，然后對烘烤的參數進行設置，焙烤溫度：190攝氏度以上稱之為上火，190攝氏度以下稱之為下火，一般情況，空考10分鐘就差不多了。然后在箱體內，發熱器發出的紅外線會穿透食物和箱內的空氣，讓箱內的溫度不斷升高。達到設置的溫度后，就會保持，然后時間到了，會將溫度迅速釋放出來，當你去食物的時候，箱內空氣中熱量已經散失差不多了。電烤爐的工作原理其實與微波爐的一樣。
主要用途：
電烤爐又可以說是烘烤食品專用的設備，具有體積小，操作方便、安全衛生等特點，應用也十分廣泛。用電烤爐烤制的食物具有低脂肪、低膽固醇的特點。所以面包房一般都采用電烤爐設備。電烤爐的主要用途有：在面包房做面包，酥餅，蛋糕，蛋撻；在超市和市場制作烤雞，烤鴨，烤肉。所以電烤爐也被稱為專用的食品烘烤設備。紅外線電烤爐采用外線電烤爐,它采用的是鋼化玻璃蓋，適合于烘烤所有燒烤類食物，紅外線電烤適合高檔營業場所、燒烤店、日韓料理店等；陶瓷板電烤爐適合于對熱奶、煲湯、燒水、燒烤、爆炒、火鍋進行加熱；電爐絲電烤爐體積小，設計*的儲熱結構、無級溫度調節、操作方便、環保節能，適合于做素食早點、宵夜、零食。
